家常苹果茶核心做法就是把苹果切块搭配茶叶，再加冰糖或者肉桂这类辅料小火慢煮，成品酸甜温润，制作简单，日常饮用可以补充水分，苹果里面的果胶以及多种天然营养成分在煮制之后更容易释放，搭配茶叶之后带有淡淡的茶香，冷热都可以饮用。苹果本身质地脆硬，直接短时间冲泡风味出不来，需要经过加热煮制，让苹果果香充分溶出，但是煮制时间不能过长，煮太久苹果会软烂化掉，果香变淡，维生素也会大量流失，茶叶如果久煮会析出过多单宁，喝起来发苦涩口，所以茶叶一般选择后放，这就是制作苹果茶最关键的窍门。苹果茶属于日常养生饮品，不是药品，不能替代药物治疗疾病，这点需要明确区分。

准备食材

苹果 2 个，建议选择红富士这类甜度高的苹果

红茶包或者红茶叶 5 克

冰糖 适量，根据个人口味增减

清水 1000 毫升

可选辅料 肉桂棒 少量柠檬片

详细制作步骤

第一步 苹果清洗干净，可以保留果皮，果皮营养更丰富，去核之后切成小块，不要切太小，防止煮烂。

第二步 锅中倒入清水，放入苹果块，开中小火加热，水沸腾之后继续煮 8 到 10 分钟，把苹果果香煮出来。

第三步 放入红茶包或者红茶叶，转小火继续煮 2 到 3 分钟，看到茶汤变成浅红褐色就可以，不要长时间煮茶叶。

第四步 根据口味加入冰糖，搅拌融化，关火之后可以焖 2 分钟，让果香和茶香融合。

第五步 过滤掉苹果块和茶渣，倒入杯子，温热直接饮用，想喝冰苹果茶可以放凉之后加入冰块冷藏。

关键制作窍门

苹果带皮煮风味更浓，但是一定要仔细清洗去除果蜡，有农残顾虑可以削皮。

想要果香更浓郁，可以把苹果块稍微按压出一点果汁，不要捣碎成泥。

冰糖不要放太早，后期再加可以更好控制酸甜度，苹果本身有甜味，糖不要过量。

如果使用绿茶做苹果茶，煮制时间要更短，绿茶不耐高温久煮，苦涩感会很重。

煮好的苹果茶建议当天喝完，长时间存放容易氧化变色，风味下降。

做法参数对照表

| 版本 | 茶叶类型 | 苹果煮制时间 | 茶叶煮制时间 | 特点 |

| - | - | - | - | - | 基础红茶苹果茶 | 红茶 | 8 到 10 分钟 | 2 到 3 分钟 | 酸甜茶香醇厚 |

| 清爽绿茶苹果茶 | 绿茶 | 8 分钟 | 1 到 2 分钟 | 口感清爽 |

| 肉桂风味苹果茶 | 红茶 | 10 分钟 | 3 分钟 | 暖香浓郁适合秋冬 |

苹果茶作为日常暖饮，适合秋冬温饮，酸甜适口，制作重点就是苹果先煮出果香，茶叶后放避免苦涩，把控好煮制时长就能稳定做出好喝的苹果茶。

【常见问题】

问题 1 苹果茶的做法及功效窍门里面苹果要不要去皮

回答 1 苹果茶的做法及功效窍门当中，推荐保留果皮煮制，果皮含有更多果胶，只要充分清洗去除果蜡就可以，不喜欢果皮口感也可以削皮。

问题 2 苹果茶的做法及功效窍门 苹果茶可以天天喝吗

回答 2 苹果茶的做法及功效窍门当中，苹果茶可以日常适量饮用，因为含有茶叶咖啡因，睡眠敏感人群不建议傍晚大量饮用，胃酸偏多人群少喝。

问题 3 苹果茶的做法及功效窍门 为什么煮出来苹果茶发苦

回答 3 苹果茶的做法及功效窍门，苹果茶发苦大多是茶叶煮太久，单宁大量析出，正确做法是苹果先煮，茶叶最后短时间煮制。

【免责申明】

本文苹果茶的做法及功效窍门仅为家常饮品科普，苹果茶属于普通食品，不具备治疗疾病的作用，不能替代药物，特殊体质或者正在服药人群饮用前建议咨询专业人士。