【木耳炒黄瓜的做法】木耳炒黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，去根洗净 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、无刺的品种 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，用于提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加色泽和味道 |
| 香油 | 几滴 | 提升香气 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，去掉根部，清洗干净。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后切成薄片或条状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分，保持脆爽口感。
3. 备料：蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒木耳：加入泡发好的木耳翻炒1-2分钟，使其充分受热。
6. 加入黄瓜：将黄瓜片放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味：加入适量盐、酱油，再淋几滴香油，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约30大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 8毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 120毫克 | 有助于调节血压 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 适量补充身体所需 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 黄瓜腌制后挤水可以避免炒出过多水分，使菜肴更脆爽。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳炒黄瓜”。这道菜不仅简单易做，而且非常适合日常饮食搭配，尤其适合追求清淡饮食的朋友。
