【马蹄酥饼怎么做】马蹄酥饼是一种外酥内软、香甜可口的传统点心，因其外形像马蹄而得名。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的马蹄酥饼。以下是对“马蹄酥饼怎么做”的详细总结。
一、制作材料（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 100毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 准备面团
将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶或水搅拌成团，揉至光滑后静置15分钟。
2. 制作油酥
另取一碗，将猪油和细砂糖混合，搅拌至蓬松状态，再加入少量面粉拌匀，形成油酥面团。
3. 包酥
将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆片，包入适量油酥，收口捏紧，再次擀平。
4. 折叠与成型
将擀好的面片反复折叠、擀开，重复3-4次，使层次分明。最后切成小块，捏成马蹄形状。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入马蹄酥饼，烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
三、小贴士
- 使用猪油可以让酥皮更香脆，若没有可用黄油代替。
- 油酥的比例要适中，过多会导致口感油腻，过少则不易起层。
- 包酥时注意不要露馅，否则会影响成品美观和口感。
- 烘烤过程中可适当调整温度和时间，避免上色过重。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的马蹄酥饼。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。尝试动手做一次，享受自制的乐趣吧！
