【卤煮五香茶叶蛋的做法】卤煮五香茶叶蛋是一道传统中式小吃，味道浓郁、口感丰富，非常适合搭配茶水或作为下酒菜。它不仅制作简单，而且保存时间较长，是家庭厨房中常见的美味选择。以下是详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松掌握这道经典美食。
一、
卤煮五香茶叶蛋的关键在于“卤”与“煮”的结合，通过多种香料的搭配，使鸡蛋充分吸收香味，达到外香内嫩的效果。主要材料包括鸡蛋、茶叶、香料等，制作过程分为煮蛋、剥壳、调制卤汁、浸泡等多个步骤。整个过程耗时约1小时左右，适合周末或闲暇时制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋6个、红茶包1个、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、花椒10粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1小勺、清水适量 |
| 2. 煮鸡蛋 | 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳（便于入味） |
| 3. 调制卤汁 | 锅中加适量清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，加入红茶包，再加入生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮开后转小火熬煮10分钟 |
| 4. 浸泡入味 | 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热5分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时（隔夜更佳） |
| 5. 享用 | 取出茶叶蛋，可直接食用，也可冷藏保存3-5天 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后一定要趁热剥壳，避免蛋壳破损。
- 卤汁可以重复使用，味道会越煮越香。
- 如果喜欢更浓郁的风味，可适当增加香料种类或延长浸泡时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的卤煮五香茶叶蛋。无论是日常小食还是聚会分享，都是不错的选择。快来试试吧！
