【家常番茄酱烧豆腐怎么做】番茄酱烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质，番茄则含有丰富的维生素和抗氧化物质。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 老豆腐 | 300 | 建议选用北豆腐，不易碎 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用（可去豆腥味并防止煎碎）。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆腐轻轻翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入番茄酱，快速翻炒均匀，让豆腐裹上一层红色酱汁。 |
| 4 | 加入生抽、白糖、少许盐，再倒入适量水或高汤，大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实，不易碎。
- 番茄酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些。
- 若想口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或青椒丝一起翻炒。
- 炖煮时注意火候，避免糊底。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外焦里嫩，酱汁浓郁 |
| 风味 | 酸甜适口，香气扑鼻 |
| 营养 | 富含植物蛋白与维生素 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合素食者 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的“家常番茄酱烧豆腐”。这道菜不仅简单易学，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
