【黑木耳炒肉片的做法】黑木耳炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的黑木耳炒肉片。
一、
黑木耳炒肉片的主要食材包括干黑木耳、猪肉（或瘦肉）、调料等。制作时需先将黑木耳泡发，然后将肉片腌制后快炒，最后与黑木耳一同翻炒均匀。整个过程操作简单，时间不长，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在调味方面，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、料酒、胡椒粉等，提升菜肴的风味。同时，搭配一些配菜如青椒、胡萝卜等，可以让菜品更加丰富多样。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 干黑木耳20g、瘦肉200g、青椒/胡萝卜适量 | 黑木耳提前泡发，肉切薄片 |
| 2 | 泡发黑木耳 | 用温水浸泡30分钟至软 | 可加少许盐帮助泡发 |
| 3 | 腌制肉片 | 肉片中加入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉少许 | 腌制10分钟更入味 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放适量油，加热至微热 | 可先煸炒肉片 |
| 5 | 炒肉片 | 将腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色 | 注意火候，避免炒老 |
| 6 | 加入黑木耳 | 放入泡发好的黑木耳，继续翻炒 | 黑木耳易熟，不宜久炒 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、生抽、蚝油、糖少许 | 根据口味调整 |
| 8 | 加入配菜 | 如有青椒或胡萝卜，此时加入翻炒均匀 | 增加颜色和口感 |
| 9 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可出锅 | 热食更佳 |
三、小贴士
- 黑木耳泡发后要彻底清洗干净，去除杂质。
- 肉片尽量切得薄一些，炒出来的口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免食材过老或焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的黑木耳炒肉片了。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。
