【翡翠烧麦的做法】翡翠烧麦是一道兼具美观与美味的传统点心，其名源于外皮颜色翠绿如玉，寓意吉祥。制作时以菠菜汁或青菜汁调色，搭配鲜肉馅料，口感清爽，营养丰富。以下为详细做法总结。
一、材料准备（10个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 菠菜/青菜汁 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 50毫升 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉放入盆中，加入鸡蛋、清水和菠菜汁，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 制馅
猪肉末、虾仁、姜末混合，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和香油拌匀，腌制10分钟。
3. 擀皮
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
4. 包制
取一张面皮，放入适量馅料，像包包子一样捏出褶子，顶部留出开口，形成烧麦形状。
5. 蒸制
将烧麦放入铺有湿布的蒸笼中，冷水入锅，大火蒸10-12分钟即可。
三、小贴士
- 菠菜汁可提前焯水后榨汁，避免影响口感。
- 面皮不宜太厚，否则不易蒸熟。
- 若想更健康，可用全麦面粉代替部分中筋面粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外形美观、味道鲜美的翡翠烧麦了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
