【番茄鸡翅怎么做】番茄鸡翅是一道酸甜可口、营养丰富的家常菜，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 腌制鸡翅
- 将鸡翅放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 煎鸡翅
- 热锅凉油，将腌好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香底料
- 锅中留少量油，加入姜蒜末爆香，再放入洋葱炒至半透明。
5. 加入番茄炖煮
- 倒入番茄块翻炒，加入1汤匙白糖提鲜，加适量清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 加入鸡翅收汁
- 将煎好的鸡翅倒入锅中，与番茄一起炖煮10分钟左右，让鸡翅充分吸收汤汁。
- 最后根据口味调整盐量，大火收汁即可出锅。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 鸡翅划刀有助于入味 | 划刀后更容易吸收调料，口感更佳 |
| 煎鸡翅时用中小火防止焦糊 | 避免火太大导致外焦里生 |
| 番茄去皮口感更佳 | 可用热水烫或用刀削去表皮 |
| 收汁时注意控制火候 | 防止汤汁过干影响口感 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松做出一道色香味俱全的番茄鸡翅。不仅适合家庭聚餐，也是一款快手又美味的下饭菜。快来试试吧！
