【麻辣鱼家常做法】麻辣鱼是一道非常受欢迎的川菜，香辣过瘾、鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的“麻辣鱼家常做法”，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 草鱼/鲫鱼 | 1条（约500克） |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 大葱 | 半根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，两面斜切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味，加入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸。 |
| 4 | 放入鱼，加生抽、白糖、少许盐调味，大火煮开后转中小火焖煮10分钟。 |
| 5 | 撒上葱段，关火后淋上少许香油即可。 |
三、小贴士
- 鱼可以选择草鱼、鲫鱼等肉质较嫩的鱼类。
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或使用辣椒粉。
- 煮鱼时注意火候，避免鱼肉过老影响口感。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加醋或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的麻辣鱼了。不仅味道正宗，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！
