【打印茄汁焖大虾的做法】“打印茄汁焖大虾”是一道结合了海鲜与浓郁酱汁的中式家常菜，口感鲜美、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常下饭。这道菜的关键在于酱汁的调配和火候的掌握。以下是对该菜做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
“打印茄汁焖大虾”是通过将大虾与番茄酱、糖、醋等调料一起焖煮而成的一道菜肴。其主要特点是酸甜适口、酱汁浓郁、虾肉鲜嫩。制作过程中需要注意火候控制，避免虾肉过老，同时保证酱汁的色泽和味道。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：大虾500克、番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、白醋1汤匙、蒜末1茶匙、姜末1茶匙、盐适量、水淀粉适量、食用油适量 | 大虾建议选用新鲜或冷冻去壳的大虾 |
| 2 | 大虾去线洗净，沥干水分备用；蒜、姜切末备用 | 去线可提升口感和卫生度 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香 | 炒香调料可增加香味 |
| 4 | 加入大虾翻炒至变色，加入番茄酱继续翻炒均匀 | 番茄酱需炒出红油，更香浓 |
| 5 | 加入白糖、白醋、适量清水，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮5分钟 | 白醋能中和番茄的酸味，使口感更平衡 |
| 6 | 打开锅盖，加入盐调味，再倒入水淀粉勾芡 | 勾芡使酱汁更浓稠，包裹虾肉 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 | 装盘后可撒少许葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 番茄酱可以选择市售品牌，也可以自制番茄酱。
- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加糖或醋的用量。
- 焖煮时间不宜过长，以免虾肉变老影响口感。
- 可根据个人口味添加少量料酒提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“打印茄汁焖大虾”。不仅适合搭配米饭，也适合作为主菜搭配其他配菜，是一道简单又富有风味的佳肴。
