【北芪田七煲田雞的做法】北芪田七煲田雞是一道具有滋补养生功效的传统粤菜，主要食材包括北芪（黄芪）、田七、田鸡（即石蛙），搭配适量的姜片和调味料，炖煮而成。这道汤品具有补气养血、活血化瘀、增强体质等作用，适合秋冬季节食用，尤其适合体虚、气血不足的人群。
一、做法总结
1. 准备材料：北芪、田七、田鸡、姜片、盐、料酒。
2. 处理食材：田鸡洗净、去内脏；北芪、田七洗净备用。
3. 焯水去腥：将田鸡放入沸水中焯水，去除血沫后捞出。
4. 炖煮过程：将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和料酒提鲜。
6. 完成：炖至汤色浓白、食材软烂即可食用。
二、食材与功效对照表
| 食材 | 用量（约） | 功效说明 |
| 北芪 | 10克 | 补气固表，增强免疫力 |
| 田七 | 8克 | 活血化瘀，改善血液循环 |
| 田鸡 | 1只（约300g） | 补肝肾，益气血，滋阴润燥 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升汤的鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜，增加香气 |
三、小贴士
- 田鸡建议选用新鲜的，口感更佳；
- 若喜欢汤味浓郁，可延长炖煮时间；
- 北芪和田七不宜过量，以免上火；
- 此汤适合女性、体弱者及产后调养人群食用。
通过合理搭配与细致炖煮，北芪田七煲田雞不仅味道鲜美，还能起到很好的养生效果，是家庭餐桌上的健康之选。
