【8寸蛋糕的做法】制作一款美味的8寸蛋糕，是许多烘焙爱好者的心愿。无论是生日、纪念日还是日常小聚，一个香甜松软的蛋糕总能带来满满的幸福感。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，总结一份实用的8寸蛋糕做法指南。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（8寸蛋糕） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、步骤说明
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在8寸蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，并撒上少许面粉，防止粘连。
2. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别放入两个干净的容器中。
3. 打发蛋白：在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至出现粗泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 混合面糊：将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约40-45分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模，放凉后即可食用或装饰。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烘焙时间根据烤箱性能调整 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议观察蛋糕表面颜色变化 |
| 蛋清打发要充分 | 蛋清打发不到位会影响蛋糕的蓬松度 |
| 面糊翻拌手法要轻柔 | 避免过度搅拌导致面糊消泡 |
| 使用新鲜鸡蛋效果更佳 | 新鲜鸡蛋更容易打发，口感也更好 |
| 可根据喜好添加装饰 | 如奶油、水果、巧克力等，提升视觉与味觉体验 |
通过以上步骤，你就能轻松制作出一个香甜松软的8寸蛋糕。无论是家庭自制还是朋友聚会，都是不错的选择。动手尝试一下吧！
