【如何制作闽南炸紫薯丸子】闽南炸紫薯丸子是一道传统的小吃，外酥内软，香甜可口，深受当地人喜爱。它不仅口感独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是对这道小吃的详细总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 紫薯 | 500克 | 去皮后蒸熟 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 糯米粉 | 150克 | 用于包裹紫薯泥 |
| 面粉 | 50克 | 混合糯米粉使用 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
| 清水 | 适量 | 调整面团湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约20分钟。 |
| 2 | 将蒸熟的紫薯压成泥，加入红糖搅拌均匀，制成紫薯馅。 |
| 3 | 将糯米粉和面粉混合，加入适量清水，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约20克，用手捏成碗状，填入紫薯馅。 |
| 5 | 将包好的紫薯丸子搓圆，表面略沾点干粉，防止粘连。 |
| 6 | 锅中倒入足够的油，加热至六成热，放入紫薯丸子炸至金黄。 |
| 7 | 捞出沥油后，稍凉即可食用。 |
三、小贴士
- 紫薯泥要尽量细腻，避免出现颗粒感。
- 炸制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸之前裹一层蛋液再炸一次。
四、总结
闽南炸紫薯丸子是一道兼具传统风味与现代口感的小吃，制作简单且富有变化。通过合理搭配材料与掌握好炸制火候，可以在家中轻松复刻这道美味。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。
