【捷克小甜饼怎么做】捷克小甜饼（Czech Shortbread）是一种源自捷克的传统点心，口感酥脆、香甜可口，是许多家庭烘焙爱好者的最爱。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合初学者尝试。下面将详细介绍如何制作这款美味的小甜饼。
一、
捷克小甜饼属于酥皮类甜点，主要由面粉、黄油、糖和鸡蛋制成。其关键在于面团的搅拌与烘烤温度的控制。制作过程中需要注意以下几点：
- 面团要充分揉匀，确保质地细腻。
- 烘烤时温度不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
- 成品可保存在密封容器中，保持酥脆口感。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 200g |
| 无盐黄油 | 100g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将黄油提前软化至室温，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，加入低筋面粉、细砂糖和盐，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
将软化的黄油加入干性材料中，用手搓揉至混合成团。接着加入鸡蛋液和香草精，继续揉至面团光滑。
4. 冷藏面团
将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油凝固，便于后续操作。
5. 擀开并切割
取出面团，在撒有面粉的案板上擀成约3毫米厚的薄片，使用模具或刀具切成所需形状。
6. 烘烤
将切好的小甜饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤12-15分钟，直至边缘呈金黄色。
7. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放凉后存入密封罐中，可保持酥脆口感。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香，可使用动物性黄油。
- 面团若太粘，可适当撒些面粉调整。
- 可根据喜好加入坚果碎或巧克力豆增加口感层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出美味的捷克小甜饼。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。快动手试试吧！
