【酱爆鸡丁的家常做法】酱爆鸡丁是一道非常经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，鸡肉嫩滑，酱香浓郁，深受大家喜爱。下面是一份简单易学、适合家庭制作的酱爆鸡丁做法总结。
一、主要食材与用量
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 红椒 | 1个（约50克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 酱油（黄豆酱） | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 黄瓜、红椒切丁，葱姜蒜切末备用。
2. 调酱汁
- 取一碗，加入生抽、老抽、白糖、少许水和淀粉，搅拌均匀备用。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌好的鸡丁翻炒至变色。
- 加入黄瓜丁和红椒丁继续翻炒几下。
4. 调味
- 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
- 最后撒上少许白芝麻或葱花点缀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加点淀粉可以让口感更嫩滑。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以多加一点黄豆酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的酱爆鸡丁了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能轻松掌握的佳肴。
