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制作山药炖排骨的方法

2025-10-15 14:35:02

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2025-10-15 14:35:02

制作山药炖排骨的方法】山药炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合在秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体,还能增强体质,尤其适合体质虚弱或需要调养的人群。下面将详细介绍制作山药炖排骨的步骤和所需材料。

一、所需材料

材料名称 用量 备注
排骨 500克 建议选用猪肋排
山药 300克 新鲜山药为佳
生姜 3片 去腥增香
1根 可选,用于调味
料酒 1汤匙 去腥用
适量 根据口味调整
清水 适量 用于炖煮

二、制作步骤()

1. 准备食材:将排骨洗净,切成小块;山药去皮后切段,放入清水中浸泡防止氧化变黑。

2. 焯水处理:将排骨放入冷水锅中,加入几片生姜和一勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨备用。

3. 炖煮过程:在砂锅或炖锅中加入适量清水,放入焯好的排骨、生姜,大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入山药:炖至排骨软烂后,加入山药继续炖煮15-20分钟,直至山药熟透。

5. 调味收汁:根据个人口味加入适量盐,撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 焯水时加料酒和生姜能有效去除排骨的腥味。

- 山药去皮后尽快处理,避免氧化变黑影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道,可以加入少许胡萝卜或枸杞一起炖煮。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味又健康的山药炖排骨。这道菜不仅做法简单,而且非常适合家庭日常食用。

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