【忌廉汤怎么做】忌廉汤（Cream of Mushroom Soup）是一道经典西式汤品，口感浓郁、香气扑鼻，深受许多人的喜爱。制作忌廉汤并不复杂，只需几种常见食材和简单的步骤即可完成。下面将为您总结一份详细的忌廉汤做法指南，并以表格形式呈现关键信息。
一、忌廉汤简介
忌廉汤是一种以蘑菇为主要原料，加入奶油、洋葱、大蒜等配料熬制而成的浓汤。其特点是质地细腻、味道鲜美，常作为开胃汤或主菜搭配食用。根据个人口味，也可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜丰富口感。
二、忌廉汤制作步骤总结
1. 准备材料：蘑菇、洋葱、大蒜、黄油、面粉、鸡汤、淡奶油、盐、黑胡椒。
2. 处理食材：蘑菇切片，洋葱切丁，大蒜切末。
3. 炒香底料：用黄油将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入蘑菇：放入蘑菇翻炒至软。
5. 加面粉勾芡：撒入适量面粉搅拌均匀。
6. 倒入高汤：加入鸡汤，煮沸后转小火炖煮。
7. 加入奶油：最后加入淡奶油，搅拌均匀。
8. 调味：根据口味加入盐和黑胡椒。
9. 搅拌成泥：使用搅拌机将汤打成细腻的糊状。
10. 装盘：盛出后可撒上葱花或芝士碎增加风味。
三、忌廉汤制作关键信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 忌廉汤 / 蘑菇忌廉汤 |
| 英文名称 | Cream of Mushroom Soup |
| 主要食材 | 蘑菇、洋葱、大蒜、黄油、面粉、鸡汤、淡奶油 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 浓郁、顺滑、奶香与蘑菇香味融合 |
| 常见搭配 | 面包、沙拉、烤肉、意面 |
| 是否需要搅拌 | 建议使用搅拌机打成细腻汤汁 |
| 健康提示 | 可减少奶油用量，或使用低脂牛奶替代部分奶油 |
四、小贴士
- 使用新鲜蘑菇效果更佳，也可用罐头蘑菇代替。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加奶油比例。
- 搭配帕玛森芝士或欧芹碎可提升风味层次。
- 若不喜欢太浓稠，可适当加水调整浓度。
通过以上步骤和技巧，您可以在家轻松制作出美味的忌廉汤。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常实用的汤品选择。
