【黑木耳炒肉片怎么做】黑木耳炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黑木耳 | 100克左右 | 干木耳需提前泡发 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，切片更易入味 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黑木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后沥干；猪肉切薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入青椒翻炒几下。 |
| 5 | 放入泡发好的黑木耳继续翻炒，加入生抽、老抽、盐调味。 |
| 6 | 最后倒入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀，炒至所有食材熟透即可出锅。 |
三、注意事项
- 黑木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易炒熟且口感更好。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“黑木耳炒肉片”了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，既健康又美味。
