【韩国炸鸡怎么做】韩国炸鸡以其外酥里嫩、口感丰富而深受喜爱，是许多人心中的美味小吃。想要在家做出地道的韩国炸鸡，其实并不难。下面将从材料准备、步骤讲解和关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作韩国炸鸡所需的材料主要包括鸡肉、腌料、裹粉和炸制用油。以下是基本用量（以4人份为例）：
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡翅 | 500克 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 面粉 | 1杯 |
| 玉米淀粉 | ½杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油（用于炸制） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡翅洗净，去骨后切成适口大小，放入碗中备用。
2. 腌制鸡肉
加入酱油、蒜末、芝麻油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制至少30分钟，让鸡肉充分入味。
3. 准备裹粉
将面粉和玉米淀粉混合，打入一个鸡蛋，加入少许水调成糊状，搅拌至无颗粒。
4. 裹粉与炸制
将腌好的鸡肉逐个裹上混合粉，确保表面均匀覆盖。热锅加油，油温约170℃时，放入鸡肉炸至金黄酥脆（约6-8分钟），捞出沥油。
5. 二次复炸（可选）
将炸好的鸡肉再次放入油锅中复炸10-15秒，使外皮更加酥脆。
三、关键技巧
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 面粉与玉米淀粉的比例为2:1，可以提升炸鸡的酥脆感。
- 炸制时油温控制很重要，过低会导致吸油过多，过高则容易外焦内生。
- 复炸可以让炸鸡更酥脆，尤其适合喜欢外皮酥脆的人。
四、表格总结
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉、酱油、蒜、芝麻油、盐、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、油 |
| 2. 腌制鸡肉 | 腌制30分钟以上，确保入味 |
| 3. 裹粉 | 面粉+玉米淀粉+鸡蛋调糊，裹匀鸡肉 |
| 4. 炸制 | 油温170℃左右，炸至金黄酥脆 |
| 5. 复炸（可选） | 提升酥脆度，10-15秒即可 |
| 6. 搭配酱料 | 可搭配甜辣酱、蜂蜜芥末酱等食用 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香脆多汁的韩国炸鸡。无论是作为下午茶点心还是聚会小吃，都非常合适。快动手试试吧！
