【广式黑凉粉的做法】广式黑凉粉是一道具有岭南特色的传统甜品，口感清凉爽滑，味道香甜适口，尤其适合夏季食用。它主要由黑糖、木薯粉和水制成，制作简单，风味独特。以下是制作广式黑凉粉的详细步骤与材料准备。
一、
广式黑凉粉是以黑糖为主要调味料，搭配木薯粉和水熬制而成的一种冷饮类甜品。其特点在于颜色深褐、质地Q弹，入口顺滑，带有浓郁的黑糖香气。制作过程中需要注意火候控制与搅拌均匀，以确保成品口感细腻不结块。整个过程约需30分钟，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | - 黑糖 100g - 木薯粉 50g - 清水 400ml - 红枣/枸杞（可选） |
| 工具 | - 深锅或小锅 - 搅拌勺 - 冰格或模具（用于凝固） |
| 步骤 | 1. 将清水倒入锅中，加入黑糖，用中小火加热至黑糖完全融化。 2. 倒入木薯粉，不断搅拌至混合均匀，防止结块。 3. 继续加热至液体变稠，呈半透明状后关火。 4. 将煮好的黑凉粉倒入冰格或模具中，放冰箱冷藏2小时以上。 5. 取出后可根据喜好加入红枣或枸杞，即可食用。 |
| 注意事项 | - 黑糖不宜过量，否则会过甜； - 搅拌时要持续进行，避免糊底； - 冷藏时间越长，口感越佳。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当增加木薯粉的用量。
- 可根据个人口味加入椰奶或牛奶，提升风味层次。
- 制作完成后可提前做好，放入冰箱保存，随吃随取。
广式黑凉粉不仅美味，还能消暑解渴，是夏日里不可多得的健康甜品。尝试在家动手做一份，感受地道的广式风味吧！
