【豆角焖面的做法】豆角焖面是一道非常接地气的家常菜，做法简单，味道香浓，是很多人喜爱的主食之一。它结合了豆角的清香和面条的劲道，再加上适量的调料，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结豆角焖面的制作步骤、所需食材及注意事项。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 豆角 | 300克 |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉或鸡肉 | 150克（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆角洗净，去掉两头，切成段状；
- 面条提前煮熟，捞出沥干备用；
- 肉类切片或切丝，大蒜拍碎，生姜切末。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜蒜爆香；
- 加入肉片翻炒至变色，再加入豆角翻炒均匀。
3. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽调色提味；
- 倒入适量清水，水量以能没过豆角为宜；
- 盖上锅盖，中火焖煮10分钟左右。
4. 加入面条
- 将煮好的面条倒入锅中，轻轻翻拌均匀；
- 继续焖煮5分钟左右，让面条充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁快收干时，根据口味加盐调整咸淡；
- 关火后翻拌均匀，盛出装盘即可食用。
三、小贴士
- 豆角要提前焯水，可以去除部分毒素，同时更易熟透；
- 面条选择宽面或手擀面更佳，口感更佳；
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱；
- 汤汁不宜过多，以免影响口感，建议控制在刚没过豆角为宜。
通过以上步骤，一道美味的豆角焖面就完成了。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭日常食用，既饱腹又健康。不妨周末动手试试吧！
