【打印茄汁青鱼的做法】“打印茄汁青鱼”是一道结合了传统烹饪手法与现代口味的中式菜肴，主要以青鱼为主料，搭配茄汁调味，口感鲜香浓郁，适合家庭日常食用。以下是该菜式的详细做法总结。
一、菜品简介
打印茄汁青鱼是一道以青鱼为主料，通过煎制或蒸制后，淋上由番茄酱、糖、醋等调制而成的茄汁进行焖煮的家常菜。其特点是鱼肉鲜嫩，茄汁酸甜适口，色泽红亮，具有较强的视觉和味觉吸引力。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 青鱼 | 1条（约500克） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，撒上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入青鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入葱段、姜片爆香，倒入番茄酱翻炒均匀。 |
| 5 | 加入白糖、生抽、醋，搅拌均匀后加适量水或高汤。 |
| 6 | 放入煎好的青鱼，小火焖煮5-8分钟，让鱼充分吸收茄汁。 |
| 7 | 待汤汁浓稠后，将鱼盛出装盘，剩余汤汁浇在鱼上即可。 |
四、小贴士
- 青鱼选择新鲜的为佳，肉质更嫩。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸甜口味可适当增加。
- 若想提升风味，可在汤汁中加入少量蚝油或鸡精。
- 焖煮时注意火候，避免鱼肉过老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“打印茄汁青鱼”。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭餐桌。
