【纯手工吐司的做法】制作纯手工吐司是一项既简单又充满乐趣的烘焙过程。通过简单的食材和耐心的揉面与发酵，你可以在家中轻松做出香软可口的手工吐司。以下是对“纯手工吐司的做法”的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 食材准备 | 高筋面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等 |
| 和面 | 混合干性材料后逐步加入液体材料，揉至光滑 |
| 发酵 | 面团在温暖环境中发酵至两倍大 |
| 整形 | 排气后分割、整形为吐司形状 |
| 第二次发酵 | 让面团再次膨胀，增强口感 |
| 烘烤 | 使用烤箱进行烘烤，控制温度和时间 |
| 冷却 | 烤好后冷却再切片，口感更佳 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 高筋面粉：250克
- 酵母：3克（或根据包装说明调整）
- 盐：3克
- 糖：15克（可根据口味增减）
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：100毫升
- 黄油：20克（可选，增加风味）
2. 和面
将高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀。在中间挖一个洞，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状后，用手揉面。待面团成团后，加入软化的黄油继续揉至光滑且有弹性（约10-15分钟）。
3. 第一次发酵
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。
4. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出排气，分成三份，分别滚圆，松弛15分钟。然后擀成长方形，卷起成条状，放入吐司模具中。
5. 第二次发酵
将模具放入烤箱中，开启发酵功能或在温暖处再次发酵约30分钟，使面团再次膨胀。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，将吐司放入中层，烘烤约30-40分钟，表面呈金黄色即可。
7. 冷却与享用
烤好后取出，放在网架上冷却10分钟再脱模，切片食用更佳。
三、小贴士
- 面团发酵时，避免冷风直吹，可在烤箱中放一碗热水以保持湿度。
- 若喜欢更香浓的口感，可适当增加黄油量。
- 手工吐司不宜存放过久，建议当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出柔软香甜的纯手工吐司。无论是早餐还是下午茶，都是极佳的选择。
