【乳清蛋白和乳铁蛋白的区别】乳清蛋白和乳铁蛋白都是从牛奶中提取的蛋白质成分，但它们在来源、功能、营养价值以及应用方面存在明显差异。了解它们之间的区别，有助于我们在选择营养补充品或食品时做出更科学的判断。
一、
乳清蛋白是从奶酪生产过程中产生的副产品中提取的一种优质蛋白质，富含必需氨基酸，尤其是支链氨基酸（BCAA），常用于运动营养和增肌补剂。而乳铁蛋白则是一种天然存在于母乳和牛乳中的多功能蛋白质，具有抗菌、免疫调节和促进铁吸收的作用，常用于婴幼儿配方奶粉和功能性食品中。
两者虽然都来源于乳制品，但乳清蛋白更注重于提供高生物价值的蛋白质，而乳铁蛋白则更多地参与免疫支持和营养吸收。
二、对比表格
| 项目 | 乳清蛋白 | 乳铁蛋白 |
| 来源 | 奶酪生产过程中的副产品 | 母乳和牛乳中天然存在的蛋白质 |
| 主要成分 | 蛋白质含量高，含多种氨基酸 | 含有铁结合能力，具有免疫调节作用 |
| 主要功能 | 提供优质蛋白，促进肌肉合成 | 抗菌、抗氧化、增强免疫力 |
| 适用人群 | 运动人群、健身者、需要补充蛋白质的人 | 婴幼儿、免疫力较低者、需增强体质者 |
| 常见用途 | 蛋白粉、运动营养品 | 婴儿配方奶粉、功能性食品、保健品 |
| 是否易消化 | 易消化，吸收率高 | 吸收率较好，尤其对婴幼儿有益 |
| 是否含铁 | 不含铁 | 可结合铁离子，帮助铁吸收 |
| 是否具有免疫作用 | 无直接免疫调节作用 | 具有显著的免疫调节和抗菌作用 |
通过以上对比可以看出，乳清蛋白和乳铁蛋白虽然都属于乳源性蛋白质，但它们的功能和应用场景各不相同。根据个人需求选择合适的蛋白质来源，可以更好地发挥其营养价值与健康效益。
