【明目鲜香菠菜猪肝汤家常做法】菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合儿童和视力需要保护的人群。菠菜富含维生素A和铁质，猪肝则含有丰富的维生素A和蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到“明目”的作用。下面将详细介绍这道汤的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 新鲜猪肝 | 200 | 建议选用新鲜猪肝，口感更嫩 |
| 菠菜 | 150 | 洗净后焯水去涩 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 800ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切片或切块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
2. 焯水猪肝：锅中加水烧开，放入猪肝、姜片和料酒，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。
3. 煮汤：另起锅，加入清水，放入猪肝和姜片，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
4. 加入菠菜：待猪肝煮软后，加入洗净的菠菜，再煮2-3分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。
- 菠菜焯水可有效去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 可根据喜好加入少量枸杞或红枣，增加汤的营养价值和风味。
四、营养价值总结
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素A | 有助于保护视力，预防夜盲症 |
| 铁质 | 补血养气，改善贫血症状 |
| 蛋白质 | 提供身体所需能量和修复组织 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
总结：明目鲜香菠菜猪肝汤不仅美味可口，还具有极高的营养价值，尤其适合日常家庭食用。通过简单的步骤和合理的搭配，即可轻松做出一碗健康又暖心的汤品。
