【广东猪脚焖花生的做法】广东猪脚焖花生是一道经典的粤式家常菜，口感软糯、香气扑鼻，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补养颜的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪脚 | 1只（约500g） |
| 花生 | 200g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚：猪脚洗净后切块，放入冷水中焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，再放入猪脚翻炒至微黄。
3. 加料调味：加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入花生：放入花生继续炖煮20-30分钟，至花生软烂。
6. 收汁调味：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火。
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪脚富含胶原蛋白，有助于皮肤健康 |
| 脂肪 | 含有适量动物脂肪，但建议适量食用 |
| 花生 | 富含不饱和脂肪酸和植物蛋白，有益心血管健康 |
| 维生素 | 含有B族维生素，有助于能量代谢 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 花生提前浸泡30分钟，更容易煮软。
总结：广东猪脚焖花生是一道简单又美味的传统菜肴，适合家庭日常烹饪。通过合理的食材搭配与细致的炖煮过程，可以让猪脚和花生充分融合，带来独特的风味体验。无论是作为主菜还是下饭佳品，都值得尝试。
