【虾米冬瓜的家常做法】虾米冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。冬瓜清热解暑，虾米则富含蛋白质和微量元素，两者搭配不仅味道鲜美，还能帮助调节身体机能。以下是一份详细的虾米冬瓜家常做法总结，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 冬瓜 | 500克 | 选择新鲜、无籽的冬瓜 |
| 虾米 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 200毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮、去籽，切成约1厘米厚的片状；
- 虾米提前用温水泡软，沥干备用；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 炒香底料
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入冬瓜翻炒
- 将冬瓜片放入锅中，中火翻炒约2分钟，使其略微变软。
4. 加入虾米和调味
- 加入泡好的虾米，继续翻炒1分钟；
- 加入适量盐调味。
5. 加水炖煮
- 倒入清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，至冬瓜熟透。
6. 收汁出锅
- 待水分基本收干，冬瓜变得软糯即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 虾米可提前用热水浸泡，去除杂质并提升鲜味；
- 冬瓜不宜久煮，否则会失去脆感，影响口感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许生抽或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的虾米冬瓜。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友或家人聚餐时作为一道清爽的配菜。
