【尖椒炒腐竹怎么做】尖椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 腐竹 | 150 | 提前泡发，切段 |
| 尖椒 | 100 | 去籽，切丝或片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腐竹提前用温水泡软，约30分钟，捞出后沥干水分，切成适口大小。 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切成细丝或薄片；蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入尖椒翻炒至稍微变软。 |
| 4 | 加入泡好的腐竹，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入酱油、盐和白胡椒粉，快速翻炒几下，使调料均匀附着在食材上。 |
| 6 | 炒至腐竹微微焦香，香味四溢时即可出锅。 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则容易碎。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒酱或干辣椒。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 建议现炒现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣爽口的尖椒炒腐竹了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
