菠菜汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在春天的时候，新鲜的菠菜上市，非常适合用来煮一锅热腾腾的汤。它不仅味道鲜美，还能补充人体所需的多种维生素和矿物质。下面，就来分享一下如何在家轻松做出美味的菠菜汤。
准备材料：
- 新鲜菠菜 300 克
- 鸡蛋 1 个（可选）
- 胡萝卜 1 根（可选）
- 大蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 清水 500 毫升左右
制作步骤：
1. 处理食材
将菠菜洗净，去掉老根，切成段或小片；胡萝卜去皮后切丝；大蒜切末备用。
2. 炒香底料
在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香，随后加入胡萝卜丝翻炒几下，增加香味。
3. 加入菠菜
把切好的菠菜倒入锅中，快速翻炒至菠菜稍微变软，颜色变得鲜亮。
4. 加水煮沸
倒入清水，水量根据个人口味调整，一般以没过食材为宜。大火煮开后转小火慢炖几分钟。
5. 调味与收尾
加入适量盐调味，如果喜欢口感更丰富，可以在汤快好时打入一个鸡蛋，轻轻搅拌，让蛋液形成蛋花。
6. 出锅享用
待汤色清澈、味道浓郁后即可关火，盛入碗中，趁热饮用。
小贴士：
- 菠菜含有草酸，建议焯水后再烹饪，可以去除部分草酸，更利于营养吸收。
- 如果喜欢口感更细腻，可以用搅拌机将汤打成糊状，再加热食用。
- 可根据个人喜好加入豆腐、鸡肉等食材，提升汤的营养价值和风味。
这道菠菜汤不仅做法简单，而且非常适合日常饮食，尤其适合想要清淡饮食、注重健康的朋友们。无论是早餐还是晚餐，一碗温热的菠菜汤都能带来满满的幸福感。
