在繁忙的生活节奏中，一道色香味俱佳的家常菜总能带来温暖和满足感。今天，我们就来学习制作一道简单又美味的传统菜肴——红焖肉豆扣。
所需食材：
- 五花肉：300克
- 豆腐：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜片：几片
- 大蒜：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将五花肉切成约2厘米见方的小块，豆腐切块，青椒和红椒切块备用。
2. 焯水处理：将切好的五花肉放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分。
3. 炒制五花肉：锅中倒入少许油，加入姜片和大蒜爆香后，放入五花肉翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和料酒，继续翻炒均匀，使五花肉上色。
5. 炖煮：加入清水，水量以刚好没过肉为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6. 加入豆腐：将豆腐块加入锅中，与五花肉一同炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 最后收尾：加入青椒和红椒块，快速翻炒均匀，根据口味调整盐分，待汤汁略微收浓即可出锅。
这道红焖肉豆扣色泽红亮，肉质软烂，豆腐滑嫩，青红椒增添了清新的口感，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都能让人回味无穷。快动手试试吧！
