说起渔粉哥鱼粉，那可是让人垂涎欲滴的一道美食。细腻滑嫩的鱼肉与劲道十足的米粉完美结合，再搭配上浓郁鲜美的汤底，每一口都仿佛置身于海边的小渔村。今天就来教大家如何在家轻松制作这道令人回味无穷的渔粉哥鱼粉。

准备材料

- 新鲜草鱼一条（约500克）

- 干米粉适量

- 姜片几片

- 蒜末少许

- 小葱两根

- 香菜若干

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

- 清水或高汤适量

制作步骤

第一步：处理鱼肉

1. 将新鲜的草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。

2. 将鱼肉片成薄片，注意不要切得太厚，以便更好地入味。

3. 在鱼片中加入少量盐、白胡椒粉腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

第二步：煮米粉

1. 将干米粉提前用温水泡软，根据包装说明时间操作即可。

2. 泡好的米粉放入沸水中焯烫一下，捞出备用。

第三步：熬制鱼汤

1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香。

2. 加入腌制好的鱼骨翻炒片刻，加入清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。

3. 炖好的鱼汤过滤掉鱼骨，留下清澈的鱼汤备用。

第四步：煮鱼粉

1. 在熬好的鱼汤中加入焯好的米粉，煮至米粉变得透明且有弹性。

2. 接着将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻搅拌，避免鱼片散开。

3. 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量，最后撒上蒜末提香。

第五步：装盘装饰

1. 将煮好的鱼粉盛入碗中。

2. 撒上切好的小葱段和香菜点缀，增加色彩和风味。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加鱼骨的比例。

- 鱼片一定要腌制后再下锅，这样既能去腥又能保持鱼肉的嫩滑口感。

- 可以根据自己的喜好添加一些配菜，比如豆芽、青菜等。

现在，一道正宗的渔粉哥鱼粉就完成啦！无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，一碗热腾腾的鱼粉都能带给你满满的幸福感。从此以后，再也不用馋了，自己动手就能享受这道美味佳肴。快试试吧！