春天来了，万物复苏，正是品尝青团的好时节。青团是江南地区的一种传统美食，以其翠绿的色泽和软糯的口感深受人们喜爱。如果你也想在家亲手制作这款美味的小点心，不妨跟着下面的步骤一起试试吧！

准备材料

首先，准备好制作青团所需的食材。主料包括糯米粉和艾草（或者用麦青汁代替），辅料有红豆沙馅或芝麻馅等。此外，还需要一些清水和植物油，用来帮助揉面和防止粘手。

制作步骤

1. 处理艾草

如果使用新鲜艾草，先将其洗净后焯水，去除苦涩味，然后捣成细腻的泥状。如果购买现成的艾草粉，则省去这一步骤。将艾草泥与糯米粉混合，加入适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 分割面团

将揉好的面团分成若干小剂子，每个约30克左右。用手掌轻轻压扁，放入适量的馅料，如红豆沙或芝麻馅，然后收口捏紧，确保封口处没有裂缝。

3. 塑形

揉搓成圆形或其他喜欢的形状，用双手轻轻按压，使青团表面更加光滑。最后，在蒸锅中铺上一层油纸或涂少许油防粘，将做好的青团摆放在上面。

4. 蒸制

开水上锅，用大火蒸10-15分钟即可。蒸好后的青团颜色鲜亮，散发出淡淡的清香。稍作冷却后便可食用，也可以放凉后密封保存。

小贴士

- 艾草的比例可以根据个人口味调整，喜欢绿色更深的可以多加一些。

- 煮熟后的青团外皮略带韧性，咬一口满是馅料的香甜，非常适合搭配一杯清茶享用。

- 如果担心面团粘手，可以在操作过程中适当撒些糯米粉。

青团不仅是一道美食，更承载着人们对传统文化的传承与热爱。无论是自己动手制作还是与家人朋友分享，都是一种温暖而美好的体验。快动手试试吧，让这个春天因青团而更加丰富多彩！