鸡蛋汤是一道简单又美味的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法多样，适合各个年龄段的人群享用。今天就来分享一款最正宗的鸡蛋汤做法，让你轻松做出一碗鲜香滑嫩的鸡蛋汤。

准备食材：

- 鸡蛋：2个

- 清水或高汤：500毫升

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 小葱：适量（切碎）

制作步骤：

1. 准备鸡蛋液

先将两个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。搅拌时不要过度用力，以免产生过多气泡，影响成品的口感。

2. 烧开水

在锅中倒入500毫升清水或高汤，开火加热至沸腾。如果使用高汤，可以提升汤的鲜味，如果没有高汤，普通的清水也可以。

3. 倒入蛋液

当水沸腾后，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。注意倒的时候要沿着锅边慢慢倾倒，这样可以使鸡蛋形成漂亮的絮状物。同时，可以用勺子轻轻搅拌一下，让鸡蛋受热更均匀。

4. 调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。白胡椒粉不仅能去腥增香，还能增加汤的层次感。

5. 淋上香油

撒上一些小葱碎，再淋上几滴香油，瞬间香气四溢。香油不仅可以提香，还能让汤更加顺滑可口。

6. 完成装盘

将做好的鸡蛋汤盛入碗中，一碗鲜香滑嫩的鸡蛋汤就完成了。趁热享用，味道最佳。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在鸡蛋汤中加入一些木耳丝、虾皮或者豆腐丁。

- 调味时一定要注意控制盐的用量，避免过咸影响整体风味。

- 倒鸡蛋液时动作要轻柔，这样才能保证汤中的蛋花既美观又细腻。

这道最正宗的鸡蛋汤做法简单易学，无论是早餐还是晚餐都非常合适。快试试吧，相信你也能轻松做出一碗让人赞不绝口的鸡蛋汤！