【银耳莲子红枣枸杞羹的家常做法】银耳莲子红枣枸杞羹是一道营养丰富、口感细腻的传统甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜、补气养血的功效，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干银耳 | 1朵（约30克） | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 莲子 | 20克 | 去芯，可提前浸泡 |
| 红枣 | 5-8颗 | 去核，增加甜味 |
| 枸杞 | 10克 | 后期加入，保持颜色 |
| 冰糖或红糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1000毫升左右 | 按需添加 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中泡发2小时以上，至柔软无硬心，撕成小朵。
2. 处理莲子：莲子去芯（去苦味），可提前浸泡30分钟。
3. 煮制过程：
- 将泡好的银耳、莲子、红枣放入锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入冰糖或红糖继续煮10分钟。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
4. 出锅享用：稍凉后食用更佳，可冷藏后饮用更爽口。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 润肺养胃、增强免疫力 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻 |
| 红枣 | 补中益气、养血安神 |
| 枸杞 | 明目护肝、滋补肝肾 |
| 红糖/冰糖 | 增加甜味，促进血液循环 |
四、小贴士
- 银耳不宜久煮，否则会失去胶质，影响口感。
- 枸杞最后加入，避免长时间加热破坏营养成分。
- 可根据个人喜好加入桂圆、百合等搭配，风味更佳。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松制作出一碗香甜滋润的银耳莲子红枣枸杞羹。无论是作为日常饮品还是养生汤品，都是不错的选择。
