【银耳莲子红枣羹的做法】银耳莲子红枣羹是一道营养丰富、口感细腻的甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能补血安神，是家庭厨房中非常受欢迎的一道养生甜汤。以下是制作这道甜羹的详细步骤和所需材料。
一、
银耳莲子红枣羹的主要原料包括银耳、莲子、红枣、冰糖等。制作前需将银耳提前泡发，莲子去芯，红枣去核。将所有材料放入锅中，加入适量清水，用小火慢炖至银耳出胶，最后加入冰糖调味即可。整个过程约需1.5小时，操作简单，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 银耳 30克、莲子 20克、红枣 8颗、冰糖 30克（可根据口味调整） |
| 辅助材料 | 清水 1000毫升 |
| 工具 | 汤锅、勺子、刀、砧板、碗 |
| 泡发时间 | 银耳需提前泡发 4-6 小时（或隔夜） |
| 去芯方法 | 莲子用牙签挑出芯，或用刀切开后取出 |
| 去核方法 | 红枣用刀从中间切开，去掉枣核 |
| 烹饪时间 | 总计约 1.5 小时（含泡发时间） |
| 烹饪步骤 | 1. 银耳泡发后洗净，撕成小朵； 2. 莲子去芯，红枣去核； 3. 所有材料放入锅中，加水煮沸； 4. 转小火慢炖 1 小时； 5. 加入冰糖搅拌至融化即可。 |
三、小贴士
- 银耳泡发后要彻底清洗干净，避免杂质影响口感。
- 莲子去芯是为了去除苦味，若不介意可保留。
- 冰糖可根据个人口味增减，也可使用蜂蜜代替。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯、营养丰富的银耳莲子红枣羹了。无论是作为早餐、下午茶还是餐后甜品，都是不错的选择。
