【尖椒炒鸡蛋的简单步骤】尖椒炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 尖椒 | 2个 | 去籽，切丝或切片 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数增减 |
| 葱花 | 少许 | 增香，可选 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 少许 | 去腥，可选 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 尖椒洗净，去籽后切成细丝或小片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，油热后放入葱花、生姜爆香（可选）。 |
| 3 | 先下尖椒翻炒几下，炒至稍微变软。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋与尖椒充分混合。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至鸡蛋完全凝固、尖椒熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可换成青椒。
- 鸡蛋液中加一点水或牛奶，可以使炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡蛋焦糊。
- 最后撒上少许葱花，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的尖椒炒鸡蛋。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快动手试试吧！
