茄子煲的做法 🍆🍲
发布时间：2025-05-09 01:51:17来源：
炎热的夏天，来一道简单又美味的家常菜——茄子煲吧！😋 茄子不仅营养丰富，还特别适合搭配各种调料，做出百变的风味。今天就教大家如何制作这道色香味俱全的茄子煲。
首先准备好食材：长条茄子两根、五花肉适量、青红椒各一个、蒜末和姜末少许。将茄子切成长条状，用盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。五花肉切片备用。接着热锅凉油，先下入五花肉煸炒至出油，再加入蒜末和姜末爆香，随后放入茄子翻炒均匀。🔥
调味是关键，加入生抽、老抽、蚝油以及少量糖提鲜，继续翻炒几分钟后，倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮大约十分钟，直到茄子软烂入味。最后撒上青红椒圈增色，稍微收汁即可出锅。🌟
一盘香气扑鼻的茄子煲就完成啦！摆盘时可以点缀一些葱花，既美观又增添风味。这道菜非常适合搭配米饭食用，每一口都能感受到茄子的细腻与肉香的融合，简直是夏日餐桌上的完美选择！🍴✨
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