【猪肉大葱馅饼的做法】猪肉大葱馅饼是一道非常受欢迎的传统中式面点，外皮酥脆、内馅鲜香，尤其适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作8个馅饼为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 猪肉末 | 200克（肥瘦比例3:7） |
| 大葱 | 1根（约50克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 |
| 2 | 猪肉末中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，再加入切碎的大葱末，拌匀备用。 |
| 3 | 面团醒好后，分成8个小剂子，每个剂子擀成圆形薄饼皮。 |
| 4 | 在饼皮中间放入适量馅料，然后对折捏紧边缘，轻轻压成圆饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入少量食用油，放入馅饼小火煎至两面金黄即可。 |
三、关键技巧
1. 面团要柔软：醒发后的面团更易操作，不易破裂。
2. 馅料调味要适中：根据个人口味调整盐和调料的用量。
3. 煎制时火候控制：先用大火定型，再转小火慢煎，确保外皮酥脆、内馅熟透。
4. 可提前包好冷冻：如果一次做多，可以包好后冷冻保存，吃时直接煎即可。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出美味的猪肉大葱馅饼。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是不错的选择。
