【西兰花滑虾球的做法】西兰花滑虾球是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了西兰花的脆嫩和虾球的鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 食材准备：西兰花、鲜虾、蒜末、盐、胡椒粉、食用油、淀粉等。
2. 处理食材：西兰花切小朵焯水，虾去壳去虾线，用调料腌制。
3. 炒制过程：先炒香蒜末，再加入虾球翻炒至变色，最后放入西兰花快速翻炒均匀。
4. 调味收汁：根据口味调整盐和胡椒粉，勾芡使菜肴更入味。
5. 装盘：出锅后撒上葱花或芝麻点缀，提升色泽与香气。
二、详细步骤及材料表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） | 建议选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 鲜虾 | 200g | 去壳去虾线，保留头部可增加风味 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味，可根据喜好增减 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1勺 | 勾芡用，使汤汁浓稠 |
| 葱花/芝麻 | 少许 | 装饰用 |
三、烹饪小贴士
- 西兰花焯水时间不宜过长，保持脆嫩口感；
- 虾球炒制时火候要适中，避免过老影响口感；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或木耳片；
- 勾芡时可加入少量清水调匀，使汤汁更顺滑。
通过以上步骤，即可轻松做出一道健康美味的西兰花滑虾球。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清爽的配菜。
