【奶白牛脊骨汤怎么做】奶白牛脊骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体质，促进食欲。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细步骤。
一、制作奶白牛脊骨汤的要点总结
1. 选材讲究：选择新鲜的牛脊骨，肉质紧实、无异味。
2. 焯水去腥：牛骨需先焯水去除血沫和杂质，避免汤色浑浊。
3. 炖煮时间：建议使用砂锅或高压锅，炖煮时间不少于2小时，才能使汤色变白、味道浓郁。
4. 调味适中：只需少量盐和姜片提味，避免过重影响原味。
5. 可搭配食材：如胡萝卜、玉米、山药等，增加口感和营养。
二、奶白牛脊骨汤的做法步骤（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：牛脊骨500g、姜片3片、清水适量、盐少许、料酒少许 |
| 2 | 牛脊骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫 |
| 3 | 捞出牛骨，用温水冲洗干净，备用 |
| 4 | 将牛骨放入砂锅或高压锅中，加入足量清水（约2L） |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖，盖上锅盖，保持微沸状态 |
| 6 | 炖煮约2小时，汤色逐渐变白，骨肉软烂 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，可加入胡萝卜、玉米等配菜继续炖煮10-15分钟 |
| 8 | 关火后稍等片刻，盛出即可食用 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 焯水时间 | 建议焯水3-5分钟，避免过度煮老 |
| 汤色不白 | 可能因火候不足或水量不够，需延长炖煮时间 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、钙质及多种氨基酸，适合孕妇、儿童及体虚者 |
| 食用建议 | 最好趁热喝，可搭配米饭或面食，增强饱腹感 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出一碗香浓奶白、营养丰富的牛脊骨汤。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都是不错的选择。
