【面包机版甜酒曲醪糟怎么做】醪糟，又称酒酿、甜酒，是一种传统的发酵食品，口感香甜，适合在冬季食用。使用面包机制作甜酒曲醪糟，不仅省时省力，还能保证发酵过程的温度控制，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤和材料准备。
一、
制作面包机版甜酒曲醪糟的关键在于选米、控制温度、掌握时间以及使用合适的甜酒曲。整个过程分为准备阶段、发酵阶段和完成阶段。通过面包机的发酵功能，可以有效模拟传统发酵环境，提升成功率。以下是具体的材料和步骤说明。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 糯米 300g - 甜酒曲 1包（约5g） - 清水 适量 - 面包机（带发酵功能） |
| 2. 浸泡糯米 | 将糯米洗净后，浸泡4-6小时，直至米粒变软。捞出沥干水分。 |
| 3. 蒸煮糯米 | 将糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透，米饭松软不粘连。 |
| 4. 冷却至常温 | 将蒸好的糯米摊开晾至常温（约30℃左右），避免高温杀死甜酒曲中的菌种。 |
| 5. 加入甜酒曲 | 将甜酒曲均匀撒在糯米上，轻轻拌匀，确保每粒米都裹上酒曲。 |
| 6. 放入面包机 | 将混合好的糯米装入面包机内胆中，盖上盖子，选择“发酵”功能（一般为2-3小时）。 |
| 7. 发酵过程 | 面包机自动加热并保持恒温，帮助糯米进行发酵。发酵完成后，取出即可食用或冷藏保存。 |
| 8. 成品特点 | 酒香浓郁、口感绵密、甜而不腻，可直接食用或加入汤圆、鸡蛋等搭配。 |
三、小贴士
- 糯米要选用优质糯米，口感更佳。
- 甜酒曲要选择正规品牌，避免使用过期或劣质产品。
- 发酵过程中尽量不要频繁打开面包机，以免影响温度。
- 若想增加风味，可在发酵前加入少量桂花或枸杞。
通过以上步骤，你就可以轻松在家用面包机制作出美味的甜酒曲醪糟了。简单、快捷、健康，是冬日里的一道暖心美食。
