【黄金烤鸡排的做法】黄金烤鸡排是一道色香味俱全的家常美食，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于腌制和烤制的火候掌握。下面将从材料准备、腌制步骤、烤制过程等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉（或鸡胸肉） | 500g | 建议选用带皮鸡腿肉更香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加外皮酥脆感 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烤制时刷表面用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加色泽与甜味 |
二、腌制步骤
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉去骨切块，洗净后沥干水分。
2. 调制腌料：将生抽、老抽、蒜末、黑胡椒、盐、淀粉混合均匀。
3. 腌制入味：将鸡肉放入腌料中拌匀，确保每一块都裹上酱汁，盖上保鲜膜冷藏腌制至少2小时（过夜更佳）。
三、烤制过程
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 烤箱预热至200℃ | 确保烤箱温度稳定 |
| 2 | 将腌好的鸡排摆放在烤盘上 | 可垫一层锡纸方便清理 |
| 3 | 刷一层食用油在鸡排表面 | 增加光泽度 |
| 4 | 放入烤箱中层，烤约20-25分钟 | 观察颜色变化，避免焦糊 |
| 5 | 烤制中途刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1） | 使表面更加光亮诱人 |
| 6 | 烤好后取出稍等5分钟再切片 | 避免肉汁流失 |
四、小贴士
- 鸡肉腌制时间越长越入味，但不要超过8小时。
- 若使用空气炸锅，可设定180℃烤15-20分钟，翻面一次即可。
- 烤制过程中若发现表面过焦，可用锡纸覆盖防止烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的黄金烤鸡排了。无论是作为主食还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
