【豆腐炖鲫鱼汤的做法】豆腐炖鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能补充蛋白质。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约300克） | 选择新鲜的小鲫鱼更佳 |
| 老豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤量可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香后加入鲫鱼，两面煎至微黄。 |
| 3 | 加入料酒，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过鱼。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟，再加入豆腐块继续炖煮5-8分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鲫鱼 | 富含优质蛋白、维生素B族和矿物质，有助于增强体质 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 姜、葱 | 增强食欲，促进消化，具有一定的驱寒作用 |
四、小贴士
- 煮汤时尽量用砂锅或炖锅，能更好地保留食材的营养和风味。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐不宜炖太久，否则会变硬影响口感。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的豆腐炖鲫鱼汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气中温暖身心。
