【葱香豆腐的家常做法】葱香豆腐是一道简单又美味的家常菜，以嫩豆腐为主料，搭配葱花和调料，口感鲜香，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
葱香豆腐的制作过程较为简单，主要分为准备食材、处理豆腐、炒制调味三个步骤。选用嫩豆腐更易入味，同时加入适量的葱花可以提升香气。在炒制过程中要注意火候控制，避免豆腐碎裂。此外，可根据个人口味调整调料的用量，使其更符合自己的喜好。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1盒（约300克） |
| 辅料 | 大葱 1根（切葱花） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 可选添加 | 蒜末 1瓣、蚝油 1茶匙、淀粉水 适量（用于勾芡） |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 嫩豆腐取出，用厨房纸吸干表面水分。
- 大葱切葱花，蒜切末备用。
2. 煎豆腐
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐块。
- 小火慢煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末爆香。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料翻炒均匀。
4. 加入豆腐
- 将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。
5. 撒葱花
- 关火后撒入葱花，快速翻拌几下即可出锅。
6. 可选勾芡
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入适量淀粉水勾芡。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但不易成型；若喜欢口感紧实，可用老豆腐。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免破碎。
- 葱花最后加入，能最大程度保留香气。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的葱香豆腐，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
