【冰糖银耳红枣莲子羹的做法】冰糖银耳红枣莲子羹是一道经典的中式甜品，具有润肺养颜、滋补养生的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道汤品口感滑润，营养丰富，制作过程也相对简单。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、
冰糖银耳红枣莲子羹以银耳为主料，搭配红枣、莲子和冰糖，通过慢炖的方式使食材充分释放营养。整个过程需要提前泡发银耳，确保其软化后更易煮出胶质。红枣和莲子则提供丰富的维生素和矿物质，增强汤的营养价值。最后加入适量冰糖调味，使味道更加清甜可口。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 银耳 20克、红枣 8颗、莲子 30克、冰糖 50克（可根据口味调整） |
| 辅助材料 | 清水 1000毫升（可根据需要增减） |
| 工具 | 砂锅或炖盅、小碗、勺子、刀具（处理红枣和莲子） |
| 步骤 | 1. 银耳提前泡发4小时以上，去蒂撕成小朵； 2. 红枣去核，莲子去芯； 3. 所有材料放入砂锅中，加清水； 4. 大火煮开后转小火慢炖1小时； 5. 加入冰糖搅拌至融化，即可食用。 |
| 小贴士 | - 银耳泡发时间越长，出胶越多； - 莲子去芯可以减少苦味； - 冰糖可根据个人口味增减； - 可加入枸杞提升颜色和营养。 |
三、注意事项
- 银耳需提前泡发，否则不易煮出胶质。
- 红枣和莲子建议提前处理，避免影响口感。
- 汤品不宜久煮，以免营养流失。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长炖煮时间。
这道冰糖银耳红枣莲子羹不仅美味，还非常适合日常养生，适合家庭制作，尤其适合女性和老年人食用。
