【8寸草莓慕斯蛋糕的做法】制作一款美味的8寸草莓慕斯蛋糕，不仅需要合适的材料，还需要掌握正确的步骤。以下是一份详细的总结内容，结合了常见做法和实用技巧，帮助你轻松完成这款甜点。
一、
8寸草莓慕斯蛋糕是一款口感细腻、色彩诱人的甜点，主要由戚风蛋糕胚、草莓果酱和慕斯层组成。制作过程中需要注意以下几个关键点：
1. 蛋糕胚：使用低筋面粉，打发蛋白时要分次加入糖，确保蛋白霜稳定。
2. 草莓果酱：可以自制或购买现成的，建议选择新鲜草莓熬制的果酱，口感更佳。
3. 慕斯层：需将吉利丁片提前泡软并融化，与淡奶油混合后倒入模具中冷藏定型。
4. 装饰：可使用新鲜草莓、薄荷叶等进行点缀，提升整体美感。
整个过程大约需要2-3小时，适合家庭烘焙爱好者尝试。
二、材料与步骤表格
| 部分 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 蛋糕胚 | 低筋面粉 | 85g | 建议过筛 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 30g | 用于蛋黄部分 | |
| 细砂糖（蛋白用） | 60g | 分三次加入蛋白中 | |
| 牛奶 | 60ml | 可用酸奶代替 | |
| 植物油 | 40ml | 玉米油最佳 | |
| 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋黄蛋白 | |
| 泡打粉 | 3g | 增加蓬松感 | |
| 盐 | 1g | 提升风味 | |
| 慕斯层 | 淡奶油 | 250ml | 保持低温 |
| 吉利丁片 | 10g | 提前冷水泡软 | |
| 细砂糖 | 30g | 根据口味调整 | |
| 草莓果酱 | 100g | 自制或市售 | |
| 水 | 30ml | 用于溶解吉利丁 | |
| 装饰 | 新鲜草莓 | 适量 | 切片或整颗 |
| 薄荷叶 | 少许 | 可选 |
三、步骤概要
1. 准备蛋糕胚
- 将蛋黄与牛奶、植物油、细砂糖混合搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
- 蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分两次拌入面糊中，倒入8寸模具，烤箱预热170℃，烘烤约35分钟。
2. 制作慕斯层
- 将吉利丁片泡软后隔水融化，加入草莓果酱和水搅拌均匀。
- 淡奶油加糖打发至出现纹路，与草莓吉利丁液混合。
- 将慕斯液倒入已冷却的蛋糕胚上，放入冰箱冷藏4小时以上。
3. 装饰与享用
- 取出蛋糕，表面装饰新鲜草莓和薄荷叶即可食用。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款美味又好看的8寸草莓慕斯蛋糕。动手尝试吧！
