【蘑菇肉片汤做法】蘑菇肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素。以下是对“蘑菇肉片汤做法”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、食材准备（1-2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 150g | 建议选用嫩肉，切薄片 |
| 白蘑菇 | 100g | 可根据喜好增减 |
| 香菇 | 50g | 增加香气和口感 |
| 葱 | 1根 | 切葱花，用于点缀 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 水 | 800ml | 汤底用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 白蘑菇和香菇洗净，去蒂后切片备用。
- 葱切段，姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水至变色，捞出沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 在锅中重新加水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火。
- 加入蘑菇和香菇，煮约5分钟。
4. 加入肉片
- 将焯好的肉片放入锅中，继续煮3-5分钟，至肉片变白熟透。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉片不宜煮太久，否则会变老影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鸡精或高汤块。
- 蘑菇种类可以根据季节更换，如金针菇、杏鲍菇等也十分合适。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗鲜香四溢的蘑菇肉片汤。这道汤不仅简单易做，还能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的理想选择。
