【苦瓜炒鸡蛋简单做法】苦瓜炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道清爽，还能帮助清热解毒。虽然苦瓜本身略带苦味，但与鸡蛋搭配后，口感变得柔和，非常适合夏天食用。下面为大家总结一份“苦瓜炒鸡蛋简单做法”的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约200g） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理苦瓜
苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，以减少苦味。捞出后沥干水分备用。
2. 打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 炒鸡蛋
锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 炒苦瓜
再次加油，放入蒜末爆香，接着加入苦瓜片翻炒几分钟，加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，最后淋入少许生抽提味即可出锅。
三、小贴士
- 苦瓜在炒前用盐水浸泡，可以有效去除部分苦味。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免鸡蛋变老。
- 如果喜欢更清淡的口味，可以不加生抽，只用盐调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜炒鸡蛋了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
