【烤蛋糕如何做】烤蛋糕是许多家庭烘焙爱好者的首选甜点之一，不仅美味，还能带来满满的成就感。虽然看似简单，但其实每一步都需要注意细节，才能做出松软可口的蛋糕。以下是一份详细的烤蛋糕步骤总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6寸蛋糕） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将烤箱预热至170℃（上下火）。
- 准备一个6寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周抹一层薄油防粘。
2. 打发鸡蛋
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐。
- 用电动打蛋器将蛋液打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
3. 混合面糊
- 将低筋面粉过筛后分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌至无干粉。
- 最后加入泡打粉，搅拌均匀即可。
4. 倒入模具
- 将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
5. 烘烤过程
- 放入预热好的烤箱中层，170℃烤约35-40分钟。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
6. 判断是否烤熟
- 可用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有面糊即为熟透。
- 蛋糕表面呈金黄色，用手轻按有弹性即可出炉。
7. 冷却脱模
- 烤好后取出，放在网架上冷却10分钟，再脱模。
三、小贴士
- 打发鸡蛋：打发时间越长，蛋糕越松软，但不要过度打发导致消泡。
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计。
- 面糊搅拌：避免过度搅拌，防止面糊起筋影响口感。
- 蛋糕保存：做好后可以密封保存，放置冰箱冷藏可延长保质期。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜松软的烤蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。多尝试几次，你会越来越熟练哦！
