大家好，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——芙蓉鸡片。这道菜色泽洁白如雪，口感细腻滑嫩，味道鲜美可口，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡胸肉：300克

- 鸡蛋清：4个

- 盐：适量

- 料酒：1茶匙

- 淀粉：2汤匙

- 清水：适量

- 胡萝卜：少许（切丝）

- 青椒：少许（切丝）

- 姜末：少许

- 食用油：适量

接下来是制作步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡胸肉清洗干净后切成薄片，放入碗中。加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 打发鸡蛋清：取四个鸡蛋，只用蛋清部分，加入少量清水和淀粉，用筷子或者打蛋器快速搅打至起泡。

3. 混合鸡肉与蛋液：将腌制好的鸡片倒入打发的蛋液中，轻轻拌匀，确保每片鸡片都裹上一层薄薄的蛋液。

4. 煎制鸡片：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，逐片放入裹有蛋液的鸡片，小火慢煎至两面金黄即可捞出沥油备用。

5. 炒配菜：另起一锅，放入少量油，加入姜末爆香后，依次加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

6. 最后组合：将煎好的鸡片回锅与配菜一起快速翻炒几下，根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘享用。

这样一道色香味俱全的芙蓉鸡片就完成啦！它不仅外观诱人，而且营养丰富，特别适合老人和小孩食用。希望你们喜欢这道菜，并能在家中尝试制作，给家人带来一份温馨的美食体验。如果觉得有用的话，别忘了点赞收藏哦！